Rencontrez Sofia : la talentueuse manager d'Aragma
Tous ceux qui fréquentent régulièrement Tapas Ibiza depuis 2016 reconnaîtront certainement Sofia. Elle vous a accueilli à la réception, s'est assurée que vous disposiez de tout ce dont vous aviez besoin en tant que serveuse, ou même a secoué vos cocktails préférés derrière le bar certains jours.
Lorsque nous avons ouvert Aragma, Sofia était le choix évident pour diriger l’équipe de notre nouvelle entreprise.
Nous avons donc pensé que nous vous en saurions un peu plus sur ce qui la motive.
Rencontrez Sofia….
Nom: Sofia
Nationalité: portugais
Ville natale: Lisbonne
Quel a été votre premier emploi dans l’hôtellerie ?
C'était à Madère, où j'ai grandi. J'avais 16 ans et ma mère déménageait à Lisbonne et je voulais rester pour l'été. Ma mère m'a dit que je pourrais y aller si je trouvais un travail, alors je l'ai fait. C'était un petit café/snack-bar. Le propriétaire n'était pas très sympa (du tout), mais c'était une bonne expérience. Je faisais tout seul et le gars de l'autre équipe volait tous les pourboires. Ma mère m'a dit de faire ce qu'il fallait, alors j'ai continué à mettre les pourboires dans le pot, mais il a continué à les voler.
Depuis combien de temps passez-vous vos étés à Ibiza ? Et qu'est-ce qui vous a amené sur l'île ?
André et moi voulions vivre une aventure et notre patron du Hard Rock Café de Lisbonne nous a dit qu'il y avait beaucoup de travail à Ibiza et que les conditions étaient bonnes. Nous avons donc acheté un billet aller simple et trouvé un appartement, le reste appartient à l'histoire.
Nous venons à Ibiza presque tous les étés depuis 2016.
Combien de langues parlez-vous ? Et quelle autre langue aimeriez-vous pouvoir parler ?
Je parle couramment trois langues, le portugais, l'espagnol et l'anglais. J'aimerais pouvoir parler français car j'ai deux neveux français.
Mais si je pouvais simplement appuyer sur un bouton et les connaître instantanément, ce serait incroyable.
En tant que manager, vous êtes principalement en salle. Vous êtes également un barman talentueux. Quel côté du bar préférez-vous ?
Honnêtement, je préfère faire un peu des deux, ne pas être coincée à faire une seule chose. Le bar me manque parfois quand je n'ai pas envie de parler aux gens ou d'être manager. Je n'aime pas me perdre dans les tâches, mais j'aime les deux. Dernièrement, j'ai eu envie d'essayer la cuisine et de voir comment elle fonctionne.
Quel est votre cocktail préféré ? À préparer ou à boire ?
Oooh, j'adore un whisky sour ou une mezcalita, à la fois à préparer et à boire. J'aime préparer des choses que j'aime boire, je pense qu'on y met plus d'amour de cette façon.
Quelle est la prochaine étape sur votre liste de voyages ?
L'Australie. Parce que j'adore les îles, et c'est une très grande île. J'aime la nature, le surf, les animaux et j'ai beaucoup d'amis là-bas. J'aimerais faire un grand road trip là-bas.
Si vous ne travailliez pas dans l’hôtellerie, que feriez-vous ?
Quelque chose de musical ou de design, je pense. Je ne sais pas exactement quoi, de la décoration intérieure ou du graphisme, quelque chose comme ça. J'aime être créatif et j'adore la musique.
Quelle est votre chose préférée dans le menu Aragma, et pourquoi ?
Les Tacos Gyros Végétariens. Parce que c'est une grande célébration des légumes, et j'adore la façon dont le chef Alex prépare des plats végétariens qui sont si incroyables, même s'il n'est pas végétarien. Il le fait sans effort et c'est la meilleure chose qui soit.
Quelle est votre idée d’une journée de congé parfaite ?
Journées à la plage, profitez d'un petit pique-nique sur la plage et de beaucoup de baignades et d'observation des poissons. Puis revenez et faites une sieste sur la plage. Et le meilleur moment de la journée est lorsque vous quittez la plage et que c'est l'heure du coucher du soleil. Et vous êtes prêt pour un dîner. Allez dîner avec (idéalement juste mon petit ami) puis peut-être un peu de musique live, un bar à cocktails pour boire un verre, puis rentrer à la maison pour dormir.
Quelle est votre bête noire en matière d’hôtellerie ?
Comme la plupart des employés de l'hôtellerie, il y en a quelques-uns. Je pense que c'est quand les gens arrivent avant l'heure d'ouverture. C'est embêtant et un peu irrespectueux envers l'équipe quand ils sont encore en train de s'installer ou de manger. C'est le seul moment où nous avons le droit de manger et de faire une pause, et quand il faut l'écourter, c'est embêtant.
Quel est votre restaurant préféré sur l'île cette année ? À part Tapas ou Aragma.
Yalla, à Santa Gertrudis. C'est une cuisine du Moyen-Orient, et c'est vraiment bien fait à tous points de vue. Et la nourriture est tout simplement fantastique !
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