El principio
En enero de 2024, Tony y Bex vieron por primera vez el antiguo restaurante lounge independiente, en el puerto de San Antonio. Después de muchas conversaciones y muchos intercambios de ida y vuelta, el 5 de marzo de 2024, con las t cruzadas y los puntos, Tony y Bex recibieron las llaves de su nuevo y emocionante proyecto. Una llamada rápida a Jess, directora de marketing, y el trío saltó a Aragma por primera vez.
El equipo
Tenemos mucha suerte de tener un equipo increíblemente talentoso con nosotros en Tapas Ibiza. Muchos de los que han trabajado con nosotros durante varios años. Con todos sus talentos combinados, era evidente que estábamos en una posición sólida para promover desde dentro.
La ex gerente de Tapas, Sofía, fue rápidamente ascendida a Gerente de Aragma. Junto con su profesionalismo y excepcionales habilidades de hospitalidad. Sofía también tiene un ojo maravillosamente creativo. Inmediatamente le asignamos la tarea de crear un plano de planta en 3D. Incorporando todas nuestras ideas para áreas de almacenamiento, una oficina, un almacén de cocina y una cocina nueva. Todo ello mientras nos aseguramos de crear un espacio fantástico para sorprender a nuestros nuevos clientes.
Ricardo fue supervisor en Tapas Ibza y apoyará a Sofía en el rol de Subgerente. Además de su encanto y sus bromas ingeniosas, Ricardo es un auténtico profesional de la hostelería.
Tapas Head Chef Alex es el nuevo Chef Ejecutivo de Aragma. El reto de crear un nuevo menú mediterráneo griego desde cero. No dudamos que las excepcionales habilidades culinarias de Alex brillarán. Él mismo es de origen griego. Alex tiene la habilidad innata de crear sabores auténticos dentro de cada uno de sus platos.
Finalmente, estamos emocionados de darle la bienvenida a Luis al equipo. Durante sus viajes, Luis también trabajó durante varios años en Grecia, lo que lo convirtió en el candidato perfecto para el puesto. Trayendo consigo su conocimiento excepcional y su experiencia mundana. Estamos emocionados de ver con qué delicias nos deleita este verano.
La renovación
A pesar de su fantástica ubicación. Estaba claro que necesitábamos modernizar el restaurante y renovarlo por completo. Se elaboraron los planos, se llamó a los constructores, electricistas, fontaneros, pintores, carpinteros, etc., y comenzó la gran reforma.
La reforma, como todas las buenas reformas, se disparó en un punto y en otro. ¡Y provocó algunas noches de insomnio! Tony y Bex, junto con su inquebrantable motivación, se lo tomaron todo con calma. Encontrar lo positivo en las noticias no tan buenas que seguían enfrentando. Por ejemplo, al menos ahora sabemos que todos los sistemas eléctricos están bien, ¡ya que TODOS tuvieron que ser reemplazados!
La marca
Nos reunimos todos y tuvimos una lluvia de ideas sobre cuál pensábamos que debería ser el concepto y la vibra.
Después de una tarde divertida de intercambiar ideas, llegamos a la súper palabra griega Aragma. Y por unanimidad coincidimos en que nos habíamos topado con el nuevo nombre del restaurante. No sólo es una palabra que suena interesante, sino que también tiene un gran significado. Creemos que resume muy bien lo que queremos que sea el ambiente en Aragma.
Aragma (a -ra-gma)
(adjetivo) griego. el acto de relajarse y disfrutar de los placeres simples de la vida con amigos.
El futuro
Mientras el equipo de mantenimiento empaca sus herramientas. Llegan las entregas. Degustaciones de menú realizadas (y muy disfrutadas). Finalmente todo ha empezado a tomar forma. ¡Y aquí estamos, listos para abrir!
Muchas gracias a TODO el equipo que se ha asegurado de que este proyecto funcione como un todo. Estamos ansiosos por ver qué piensan de nuestra nueva y emocionante empresa.
Yamas.
Equipo Aragma.