Der Anfang
Im Januar 2024 besichtigten Tony & Bex zum ersten Mal das alte Indie-Lounge-Restaurant am Hafen von San Antonio. Nach vielen Gesprächen und viel Hin und Her bekamen Tony & Bex am 5. März 2024, mit allen gekreuzten Ts und gepunkteten Is, die Schlüssel zu ihrem aufregenden neuen Projekt übergeben. Ein kurzer Anruf bei Marketingmanagerin Jess und das Trio hüpfte zum ersten Mal zu Aragma.
Das Team
Wir haben das große Glück, ein unglaublich talentiertes Team bei Tapas Ibiza zu haben. Viele von ihnen arbeiten schon seit vielen Jahren mit uns. Mit all ihren vereinten Talenten war es offensichtlich, dass wir in einer starken Position waren, um von innen heraus zu fördern.
Die ehemalige Tapas-Floormanagerin Sofia wurde schnell zur Aragma-Managerin befördert. Neben ihrer Professionalität und ihren außergewöhnlichen Fähigkeiten im Gastgewerbe hat Sofia auch ein wunderbares Auge für Kreativität. Wir haben ihr sofort die Aufgabe übertragen, einen 3D-Grundriss zu erstellen. Dabei sollten all unsere Ideen für Lagerbereiche, ein Büro, Küchenlager und eine neue Küche berücksichtigt werden. Und gleichzeitig sollten wir sicherstellen, dass wir einen fantastischen Raum schaffen, der unsere neuen Kunden begeistern wird.
Ricardo war Supervisor bei Tapas Ibza und wird Sofia als stellvertretender Manager unterstützen. Mit seinem Charme und seinem geistreichen Geplänkel ist Ricardo ein echter Profi in der Gastronomie.
Tapas-Chefkoch Alex ist der neue Chefkoch von Aragma. Er steht vor der Herausforderung, ein brandneues griechisch-mediterranes Menü von Grund auf zu kreieren. Wir zweifeln nicht daran, dass Alex‘ außergewöhnliche Kochkünste glänzen werden. Alex ist selbst griechischer Abstammung und hat die angeborene Fähigkeit, jedem seiner Gerichte authentische Aromen zu verleihen.
Abschließend freuen wir uns, Luis im Team begrüßen zu dürfen. Während seiner Reisen hat Luis auch mehrere Jahre in Griechenland gearbeitet, was ihn zum perfekten Kandidaten für diese Rolle macht. Er bringt sein außergewöhnliches Wissen und seine weltliche Erfahrung mit. Wir sind gespannt, mit welchen Köstlichkeiten er uns diesen Sommer verwöhnt.
Die Renovierung
Trotz der fantastischen Lage war klar, dass wir das Restaurant modernisieren und komplett renovieren mussten. Die Pläne wurden erstellt, Bauarbeiter, Elektriker, Klempner, Maler, Schreiner usw. wurden hinzugezogen und die große Renovierung begann.
Wie alle guten Renovierungen kam es bei der Renovierung irgendwann zu einem Auseinanderbrechen. Und das hat uns einige schlaflose Nächte beschert! Tony und Bex haben es mit ihrer unerschütterlichen Motivation gelassen hingenommen. Sie haben den nicht so guten Nachrichten, mit denen sie immer wieder konfrontiert wurden, etwas Positives abgewinnen können. Zum Beispiel wissen wir jetzt zumindest, dass die gesamte Elektrik in Ordnung ist, denn sie musste ALLES ersetzt werden!
Die Marke
Wir kamen alle zusammen und führten ein Brainstorming darüber durch, wie unserer Meinung nach das Konzept und die Stimmung sein sollten.
Nach einem lustigen Nachmittag voller Ideen kamen wir auf das super eingängige griechische Wort Aragma. Und wir waren uns einig, dass wir über den neuen Namen für das Restaurant gestolpert waren. Es klingt nicht nur interessant, sondern hat auch eine tolle Bedeutung. Wir denken, es fasst gut zusammen, was wir im Aragma schaffen wollen.
Aragma (a-ra-gma)
(Adjektiv) Griechisch. Das Entspannen und Genießen der einfachen Freuden des Lebens mit Freunden.
Die Zukunft
Während das Wartungsteam seine Werkzeuge zusammenpackt, treffen Lieferungen ein. Die Menüverkostungen werden durchgeführt (und sehr genossen). Endlich nimmt alles Gestalt an. Und hier sind wir, bereit zur Eröffnung!
Vielen Dank an das GESAMTE Team, das dafür gesorgt hat, dass dieses Projekt zu einem Ganzen wird. Wir können es kaum erwarten zu erfahren, was Sie alle von unserem spannenden neuen Projekt halten.
Yamas.
Team Aragma.
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